Salad Ikan Kod (Ensalada de Bacalao)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Kod Asin (Bacalao) 150 g · 135 kkal
• Kentang 200 g · 174 kkal
• Paprika Merah 50 g · 15 kkal
• Bawang Merah 30 g · 12 kkal
• Zaitun Kalamata 20 g · 23 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 1 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 25 g · 225 kkal
• Cuka Anggur Merah 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Letakkan ikan kod asin dalam mangkuk berisi air dingin, ganti air setiap 6-8 jam selama 24-48 jam, tergantung ketebalannya, sampai cukup tawar.
2. Tiriskan ikan kod yang sudah tawar dan rebus perlahan dalam air mendidih selama 8-10 menit hingga berserpih. Secara terpisah, rebus kentang beserta kulitnya hingga empuk, lalu dinginkan, kupas, dan potong dadu.
3. Potong dadu kecil paprika merah dan bawang merah. Cincang kasar zaitun Kalamata dan peterseli segar.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan ikan kod yang sudah berserpih, kentang potong dadu, paprika, bawang, zaitun, dan peterseli.
5. Siram dengan minyak zaitun extra virgin dan cuka anggur merah secara royal, lalu aduk perlahan hingga tercampur. Sajikan dingin atau pada suhu ruangan.