Ikan Kuah Court-bouillon

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Cod 150 g · 123 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Batang Seledri 10 g · 1 kkal
• Daun Salam 1 g · 3 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal
• Merica Hitam Utuh 1 g · 3 kkal
• Irisan Lemon 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong kasar bawang bombay, wortel, dan seledri. Masukkan ke dalam panci besar bersama 1 liter air, daun salam, dan merica hitam utuh.
2. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 15-20 menit agar rasa menyatu, menciptakan court-bouillon. Tambahkan garam secukupnya.
3. Tempatkan fillet kod dengan hati-hati ke dalam court-bouillon yang mendidih perlahan. Rebus perlahan selama 5-8 menit, atau sampai ikan menjadi buram dan mudah hancur.
4. Sajikan ikan rebus segera dengan sesendok court-bouillon yang beraroma. Hias dengan peterseli segar dan irisan lemon.