Cullen Skink

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Haddock Asap 100 g · 90 kkal
• Kentang 75 g · 57 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Susu Full Cream 150 g · 93 kkal
• Krim Kental 30 g · 100 kkal
• Mentega Tawar 10 g · 72 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus haddock asap perlahan dalam 150 ml susu dan air secukupnya hingga matang; angkat ikan, suwir, dan sisihkan, sisakan cairan rebusan.
2. Lelehkan mentega dalam panci besar, lalu masukkan bawang bombay yang dipotong dadu halus dan masak hingga lunak tanpa menjadi cokelat, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam panci berisi bawang, lalu tuangkan cairan rebusan yang telah disisihkan dan tambahan 150 ml susu hingga sayuran sedikit terendam.
4. Didihkan dan masak hingga kentang empuk, lalu haluskan sebagian kentang secara perlahan ke sisi panci untuk mengentalkan sup.
5. Kembalikan haddock yang sudah disuwir ke dalam panci, aduk krim kental, dan panaskan perlahan tanpa mendidih.
6. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera, lalu aduk peterseli segar cincang sesaat sebelum disajikan.