Dashi
Informasi gizi
per porsi (202 g)
🔥 4kkal
🥩 1Protein
🥑 0Lemak
🍞 0Karbohidrat
Serat: 0 g Gula: 0 g Lemak jenuh: 0 g Garam: 0 g
Hitung kalori lewat foto 📸
Resep ini dan ribuan lainnya — dengan penghitungan kalori otomatis. Cukup foto makanan Anda.
🛒 Bahan-bahan
- Air 200 g · 0 kkal
- Kombu Kering (Rumput Laut) 1 g · 1 kkal
- Katsuobushi (Serpihan Bonito) 1 g · 3 kkal
👨🍳 Cara membuat
- Lap kombu perlahan dengan kain lembap untuk menghilangkan kotoran; jangan mencuci bubuk putihnya, karena mengandung banyak umami.
- Letakkan kombu dan air dalam panci dan biarkan meresap setidaknya 30 menit, atau idealnya beberapa jam di dalam lemari es.
- Letakkan panci di atas api sedang-kecil dan perlahan didihkan, angkat kombu tepat sebelum air mendidih.
- Matikan api, tambahkan katsuobushi (serpihan bonito) ke dalam panci, dan biarkan meresap selama 5-10 menit hingga serpihan tenggelam.
- Saring dashi melalui saringan halus yang dilapisi kain tipis untuk menghilangkan semua padatan; jangan peras serpihan untuk menghindari rasa pahit.
- Dashi bening kini siap digunakan sebagai dasar serbaguna untuk berbagai sup, semur, dan hidangan Jepang lainnya.
