Sup Ikan Portugis

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Kod 500 g · 410 kkal
• Kentang 400 g · 308 kkal
• Bawang Bombay 200 g · 80 kkal
• Bawang Putih 15 g · 23 kkal
• Paprika merah 150 g · 47 kkal
• Tomat 300 g · 54 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 41 g · 363 kkal
• Daun ketumbar segar 15 g · 3 kkal
• Anggur putih kering 100 g · 82 kkal
• Kaldu ikan atau air 300 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong fillet ikan kod menjadi potongan besar, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu sisihkan.
2. Dalam panci besar berdasar tebal atau Dutch oven, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan paprika merah iris ke dalam panci; masak selama 5 menit lagi hingga sedikit lunak. Masukkan tomat potong dadu dan masak selama 5-7 menit, hancurkan sedikit.
4. Susun setengah dari irisan kentang secara merata di atas campuran tomat. Letakkan potongan ikan yang sudah dibumbui di atas kentang, lalu tutupi dengan sisa irisan kentang.
5. Tuangkan anggur putih kering (jika digunakan) lalu kaldu ikan atau air, pastikan sebagian besar bahan terendam. Didihkan perlahan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 20-25 menit, atau hingga kentang empuk dan ikan matang sempurna.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica. Aduk daun ketumbar segar yang dicincang sesaat sebelum disajikan. Sajikan panas, langsung dari panci.