Esgarrat

🛒 Bahan-bahan

• Paprika Merah 250 g · 75 kkal
• Ikan Kod Asin 150 g · 120 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 27 g · 240 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam ikan kod asin dalam air dingin selama 24-48 jam, ganti air setiap 6-8 jam, lalu tiriskan dengan baik dan suwir-suwir menjadi potongan seukuran gigitan.
2. Panggang paprika merah pada suhu 200°C (390°F) selama 30-40 menit hingga kulitnya hangus; masukkan ke dalam kantung tertutup selama 10 menit untuk dikukus, lalu kupas, buang bijinya, dan sobek menjadi irisan.
3. Iris tipis bawang putih.
4. Susun irisan paprika merah yang disobek dan ikan kod yang sudah disuwir di atas piring saji.
5. Hias dengan irisan bawang putih dan siram secara merata dengan minyak zaitun extra virgin, lalu bumbui sedikit dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera.