Ikan dalam Daun Pisang

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan putih 150 g · 144 kkal
• Daun pisang 0 g · 0 kkal
• Bawang bombay, cincang 38 g · 15 kkal
• Tomat, cincang 63 g · 11 kkal
• Paprika, cincang 38 g · 8 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 8 kkal
• Jus jeruk nipis 8 g · 2 kkal
• Ketumbar segar, cincang 5 g · 1 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 88 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas dan keringkan fillet ikan, lalu bumbui dengan garam, lada hitam, dan setengah perasan jeruk nipis.
2. Cincang halus bawang bombay, tomat, dan paprika. Cincang bawang putih dan potong-potong daun ketumbar segar.
3. Dalam wajan, panaskan setengah minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, paprika, dan bawang putih, tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
4. Angkat dari api dan campurkan tumisan sayuran dengan tomat cincang, daun ketumbar segar, dan sisa perasan jeruk nipis. Bumbui dengan sedikit garam dan lada.
5. Panaskan daun pisang perlahan di atas api kecil atau celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik agar lentur dan tidak mudah robek.
6. Letakkan sepotong ikan yang sudah dibumbui di setiap daun pisang. Sendokkan campuran sayuran yang banyak di atas ikan.
7. Lipat daun pisang dengan hati-hati untuk membuat bungkusan tertutup di sekitar ikan dan sayuran. Amankan dengan tali dapur atau tusuk sate jika perlu.
8. Letakkan bungkusan daun pisang di atas panggangan, dalam oven panas (sekitar 200°C/400°F), atau dalam kukusan. Masak selama 15-20 menit, atau sampai ikan empuk dan matang sempurna.
9. Buka bungkusan dengan hati-hati dan sajikan ikan panas, seringkali dengan nasi atau farofa.