Machboos Ikan

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Tenggiri 150 g · 123 kkal
• Beras Basmati 100 g · 350 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Tomat Segar 40 g · 7 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Minyak Sayur 20 g · 180 kkal
• Campuran Rempah Machboos 5 g · 15 kkal
• Jeruk Limau Kering Utuh (Loomi) 3 g · 3 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Marinasi ikan: Bumbui fillet ikan dengan separuh campuran bumbu Machboos, 1g garam, dan sedikit kunyit. Diamkan setidaknya selama 15-20 menit.
2. Goreng ikan: Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan dan goreng fillet ikan yang sudah dimarinasi hingga kuning keemasan dan matang. Angkat ikan dan sisihkan, sisakan minyak di dalam panci.
3. Siapkan dasar nasi: Dalam panci yang sama dengan sisa minyak, tumis bawang bombay cincang hingga melunak dan transparan, lalu tambahkan bawang putih, jahe, cabai hijau, dan sisa campuran bumbu Machboos. Masak selama beberapa menit hingga harum.
4. Tambahkan cairan dan didihkan: Aduk tomat cincang, jeruk limau utuh kering, dan air secukupnya untuk memasak nasi. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit agar rasa menyatu.
5. Masak nasi: Masukkan nasi basmati yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci, pastikan cairan hanya menutupi nasi. Didihkan perlahan, lalu tutup rapat dan kecilkan api hingga paling rendah.
6. Kukus Machboos: Masak selama 15-20 menit hingga semua cairan terserap dan nasi empuk. Jangan angkat tutup selama proses ini.
7. Sajikan: Letakkan fillet ikan goreng dengan lembut di atas nasi matang, tutup kembali, dan biarkan mengukus selama 5-10 menit lagi setelah api dimatikan. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.