Pie Ikan

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan kod 400 g · 328 kkal
• Fillet salmon 200 g · 416 kkal
• Kentang 1000 g · 770 kkal
• Susu murni 309 g · 188 kkal
• Mentega tawar 50 g · 359 kkal
• Tepung terigu 30 g · 109 kkal
• Kacang polong beku 150 g · 122 kkal
• Daun bawang 100 g · 61 kkal
• Keju cheddar (parut) 50 g · 202 kkal
• Kaldu ikan 150 g · 8 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong kentang menjadi empat, lalu rebus dalam air asin hingga sangat empuk; tiriskan dengan baik dan haluskan dengan 25g mentega dan 50ml susu hingga halus dan kental. Bumbui sesuai selera dan sisihkan.
2. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Suwir ikan kod dan salmon menjadi potongan besar, pastikan tidak ada tulang yang tersisa. Tambahkan kacang polong beku dan peterseli cincang ke ikan.
3. Dalam panci, lelehkan 25g mentega, lalu aduk tepung terigu untuk membentuk roux. Masak selama 1 menit.
4. Secara bertahap kocok sisa 259ml susu dan kaldu ikan hingga saus halus dan mengental. Didihkan selama beberapa menit, aduk terus-menerus, lalu angkat dari api.
5. Aduk perlahan ikan yang sudah disuwir, kacang polong, dan peterseli ke dalam saus. Tuang campuran ke dalam wadah tahan oven.
6. Sendokkan kentang tumbuk di atas campuran ikan, ratakan. Taburi dengan keju Cheddar parut, jika diinginkan, dan buat pola dekoratif dengan garpu.
7. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai topping berwarna keemasan dan isian mendidih. Biarkan sebentar selama beberapa menit sebelum disajikan.