Sancocho Ikan

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan putih padat 100 g · 100 kkal
• Pisang raja hijau 100 g · 120 kkal
• Ubi kayu (singkong), dikupas dan dicincang 75 g · 120 kkal
• Kentang, dikupas dan dipotong dadu 50 g · 39 kkal
• Bawang bombay, dicincang 25 g · 10 kkal
• Siung bawang putih, dicincang 4 g · 6 kkal
• Paprika merah, dicincang 25 g · 8 kkal
• Tomat Roma, dipotong dadu 38 g · 7 kkal
• Daun ketumbar segar, dicincang 5 g · 1 kkal
• Jeruk nipis, diperas 10 g · 3 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal
• Kaldu ikan 200 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, paprika, bawang putih, dan tomat potong dadu, lalu tumis selama 5-7 menit hingga melunak dan harum.
2. Tuangkan kaldu ikan dan didihkan. Tambahkan ubi kayu, pisang raja hijau, dan kentang yang sudah dikupas dan dicincang. Masak selama 20-25 menit, atau hingga sayuran akar empuk.
3. Bumbui rebusan dengan garam secukupnya. Perlahan masukkan fillet ikan ke dalam rebusan yang mendidih. Masak selama 5-10 menit lagi, atau sampai ikan tidak transparan dan mudah hancur.
4. Aduk daun ketumbar segar dan air jeruk nipis. Sajikan panas, opsional dengan nasi putih atau irisan alpukat.