Tagine Ikan

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan kod 150 g · 180 kkal
• Minyak zaitun 12 g · 108 kkal
• Bawang bombay kuning 40 g · 16 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Peterseli segar 5 g · 1 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 4 kkal
• Paprika bubuk 1 g · 3 kkal
• Kunyit bubuk 1 g · 3 kkal
• Jahe bubuk 1 g · 3 kkal
• Pasta tomat 10 g · 8 kkal
• Tomat potong kalengan 100 g · 18 kkal
• Air 50 g · 0 kkal
• Paprika merah 50 g · 13 kkal
• Kentang 75 g · 58 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Jeruk lemon yang diawetkan 10 g · 2 kkal
• Zaitun hijau tanpa biji 15 g · 22 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui fillet ikan kod dengan garam dan merica secukupnya, lalu sisihkan. Dalam tagine besar atau panci berdasar tebal, panaskan minyak zaitun di atas api sedang.
2. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang, ketumbar segar, dan peterseli segar, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan jintan bubuk, paprika, kunyit, dan jahe; masak selama satu menit lagi. Tambahkan pasta tomat dan tomat potong kalengan, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan air, didihkan, lalu tambahkan kentang potong dadu dan irisan wortel. Tutup dan masak selama 15-20 menit, atau sampai sayuran sedikit empuk.
5. Letakkan fillet ikan kod yang sudah dibumbui dengan lembut di atas sayuran. Tambahkan irisan paprika, jeruk lemon yang diawetkan, dan zaitun hijau di sekitar ikan.
6. Tutup tagine dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit lagi, atau sampai ikan matang sempurna dan berserpih. Hias dengan ketumbar segar ekstra sebelum disajikan.