Waterzooi Ikan

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Kod 150 g · 126 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Daun Bawang 50 g · 31 kkal
• Batang Seledri 25 g · 4 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Mentega Tawar 7 g · 54 kkal
• Kaldu Ikan 200 g · 20 kkal
• Krim Kental (lemak 35%) 38 g · 128 kkal
• Kuning Telur 9 g · 28 kkal
• Peterseli Segar 3 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dadu kentang, wortel, daun bawang, seledri, dan bawang bombay menjadi potongan seragam; sisihkan. Bumbui fillet ikan kod dengan garam dan merica secara merata.
2. Dalam panci besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Tumis bawang bombay, daun bawang, dan seledri yang sudah dipotong dadu selama sekitar 5-7 menit hingga melunak tetapi tidak kecoklatan.
3. Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci, lalu tuangkan kaldu ikan. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 15-20 menit hingga sayuran empuk.
4. Letakkan fillet ikan kod yang sudah dibumbui dengan lembut di atas sayuran dalam kaldu yang mendidih. Tutup dan lanjutkan memasak selama 8-10 menit, atau sampai ikan tidak transparan dan mudah hancur.
5. Dalam mangkuk kecil, kocok krim kental dan kuning telur. Angkat panci dari api, lalu secara bertahap masukkan satu sendok sayur kaldu panas ke dalam campuran krim untuk menyesuaikan suhunya, lalu aduk perlahan campuran yang sudah disesuaikan kembali ke dalam panci.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan. Sajikan panas, hias dengan peterseli cincang segar.