Sashimi Ikan Flounder

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Flounder (grade sashimi) 80 g · 72 kkal
• Kecap asin ringan 15 g · 10 kkal
• Pasta Wasabi 3 g · 4 kkal
• Acar jahe (gari) 5 g · 4 kkal
• Lobak Daikon (serut, untuk hiasan) 10 g · 2 kkal
• Daun Shiso (untuk hiasan) 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pastikan Anda memiliki fillet ikan flounder grade sashimi, yang sangat segar dan sudah dibekukan sebelumnya untuk menghilangkan parasit, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
2. Dengan pisau yang sangat tajam, iris flounder melawan serat menjadi potongan tipis, transparan, sekitar 2-3mm tebalnya, pastikan setiap potongan seragam.
3. Atur irisan flounder dengan artistik di piring saji, tata menyebar seperti kipas atau sedikit tumpang tindih.
4. Hias piring dengan sedikit tumpukan lobak daikon serut, daun shiso segar, sedikit pasta wasabi, dan beberapa irisan acar jahe.
5. Sajikan segera dengan kecap asin ringan di samping sebagai saus cocol.