Taco Mahi-Mahi Bakar

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Mahi-Mahi 150 g · 128 kkal
• Tortilla Jagung 50 g · 109 kkal
• Kol Merah, iris tipis 50 g · 13 kkal
• Bawang Merah, potong dadu kecil 10 g · 4 kkal
• Ketumbar Segar, cincang 5 g · 1 kkal
• Air Jeruk Nipis 15 g · 4 kkal
• Alpukat, haluskan 30 g · 48 kkal
• Yogurt Yunani Tawar (full fat) 30 g · 29 kkal
• Chipotle dalam Saus Adobo 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Paprika Asap 2 g · 0 kkal
• Bubuk Jintan 2 g · 0 kkal
• Bubuk Bawang Putih 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong fillet Mahi-Mahi menjadi irisan selebar 2.5 cm. Dalam mangkuk, campurkan irisan ikan dengan minyak zaitun, paprika asap, bubuk jintan, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam. Diamkan selama 15-20 menit pada suhu kamar.
2. Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi. Panggang irisan Mahi-Mahi selama 2-3 menit setiap sisi, atau sampai matang dan mudah hancur dengan garpu.
3. Untuk selada kol, campurkan kol merah yang diiris tipis, bawang merah yang dipotong dadu kecil, dan ketumbar segar cincang dalam mangkuk sedang. Beri perasan air jeruk nipis segar.
4. Untuk menyiapkan krim chipotle-jeruk nipis, campurkan alpukat yang dihaluskan, yogurt Yunani tawar, chipotle dalam saus adobo, dan perasan air jeruk nipis dalam mangkuk kecil. Aduk hingga halus dan bumbui dengan sedikit garam.
5. Hangatkan tortilla jagung di wajan kering dengan api sedang sekitar 30 detik setiap sisi, atau bungkus dengan tisu dapur lembap dan panaskan di microwave selama 20-30 detik hingga hangat dan lentur.
6. Susun taco dengan mengisi setiap tortilla hangat dengan Mahi-Mahi panggang, sesendok penuh selada kol merah, dan sedikit krim chipotle-jeruk nipis. Sajikan segera dan nikmati!