Kakap Merah Bakar (Huachinango a la Plancha)

🛒 Bahan-bahan

• Kakap Merah (Huachinango), utuh, dibersihkan 180 g · 189 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 63 kkal
• Jeruk nipis, jus segar 20 g · 6 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas kakap merah utuh di bawah air dingin dan keringkan menyeluruh dengan tisu dapur. Buat 2-3 sayatan diagonal di kedua sisi ikan.
2. Bumbui ikan secara merata di bagian dalam dan luar dengan garam, lada hitam giling, dan bawang putih cincang. Sirami dengan setengah perasan air jeruk nipis.
3. Panaskan minyak zaitun di wajan besar atau wajan panggangan di atas api sedang-tinggi hingga berkilau. Letakkan ikan dengan hati-hati di wajan panas.
4. Masak selama 6-8 menit per sisi, tergantung ketebalan ikan, hingga kulit berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta dagingnya tidak transparan dan mudah terkelupas. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
5. Angkat huachinango yang sudah matang dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Peras sisa air jeruk nipis di atas ikan sebelum segera disajikan.