Hake dengan Saus Hijau

🛒 Bahan-bahan

• Fillet hake 180 g · 160 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 135 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal
• Anggur putih kering 50 g · 41 kkal
• Kaldu ikan 100 g · 10 kkal
• Tepung serbaguna 5 g · 18 kkal
• Kerang segar (daging) 40 g · 28 kkal
• Asparagus hijau 30 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan fillet hake dan bumbui dengan garam serta merica. Cincang halus bawang putih dan peterseli.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 1-2 menit.
3. Taburkan tepung dan aduk selama satu menit untuk membuat roux ringan. Tuangkan anggur putih dan kaldu ikan, aduk terus hingga sedikit mengental.
4. Letakkan fillet hake dengan hati-hati ke dalam saus. Tambahkan kerang segar dan asparagus hijau ke dalam wajan.
5. Tutup wajan dan didihkan selama 5-7 menit, atau sampai ikan matang dan kerang terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka.
6. Aduk peterseli cincang segar. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
7. Sajikan Merluza en Salsa Verde segera, hias dengan peterseli segar tambahan jika diinginkan.