Halászlé (Sup Ikan Hongaria)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan mas 200 g · 254 kkal
• Bawang bombay 75 g · 30 kkal
• Paprika manis Hungaria 8 g · 21 kkal
• Paprika pedas Hungaria 1 g · 4 kkal
• Tomat 38 g · 7 kkal
• Paprika hijau 25 g · 5 kkal
• Air 454 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan ikan: Bersihkan sisik, buang isi perut, dan cuci ikan. Pisahkan kepala, tulang, dan potongan dari fillet; potong fillet menjadi irisan setebal 2,5 cm dan bumbui dengan garam.
2. Buat dasarnya: Cincang halus bawang bombay dan tumis dalam panci besar hingga transparan; angkat dari api.
3. Tambahkan paprika: Segera masukkan paprika manis dan pedas Hungaria, pastikan tidak gosong, lalu tambahkan sedikit air untuk membuat dasar paprika yang kaya.
4. Buat kaldu: Tambahkan kepala ikan, tulang, potongan, tomat cincang, dan paprika hijau ke dalam panci; tuang sekitar 2 liter air hingga menutupi semua bahan.
5. Didihkan kaldu: Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 40-60 menit, biarkan rasa menyatu.
6. Saring kaldu: Saring kaldu ikan yang kaya melalui saringan berlubang halus, tekan bahan padat untuk mengeluarkan semua cairan; buang bahan padat.
7. Masak ikan: Kembalikan kaldu yang sudah disaring ke panci bersih, didihkan perlahan, lalu tambahkan fillet ikan yang sudah dibumbui.
8. Selesaikan sup: Didihkan selama 10-15 menit hingga ikan matang sempurna dan empuk; hindari memasak terlalu lama agar ikan tidak hancur.
9. Sajikan: Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu; sajikan panas, secara tradisional dengan roti segar dan sedikit paprika pedas tambahan di sampingnya.