Halászlé (Sup Ikan Hongaria)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan air tawar (misalnya, ikan mas, ikan lele) 150 g · 150 kkal
• Bawang bombay 70 g · 28 kkal
• Bubuk Paprika Manis 8 g · 25 kkal
• Bubuk Paprika Pedas 2 g · 6 kkal
• Air 170 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan ikan: bersihkan dan buang isi perut ikan, buang insangnya. Potong kepala dan tulang ikan menjadi potongan besar untuk kaldu, dan fillet menjadi irisan setebal 2-3 cm untuk sup itu sendiri.
2. Dalam panci besar, campurkan kepala ikan, tulang, bawang bombay cincang halus, dan air secukupnya hingga terendam. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 30-40 menit untuk membuat kaldu yang kaya rasa.
3. Saring kaldu melalui saringan berjaring halus, tekan bahan padat untuk mengeluarkan semua cairan. Buang bahan padat (tulang, kepala, bawang bombay yang sudah dimasak).
4. Kembalikan kaldu yang sudah disaring ke panci bersih. Didihkan perlahan dan tambahkan bubuk paprika manis dan pedas, aduk rata.
5. Tambahkan fillet ikan yang sudah disiapkan ke dalam sup yang mendidih. Masak sekitar 8-12 menit, atau sampai ikan tidak transparan dan mudah hancur. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
6. Bumbui dengan garam secukupnya dan sajikan segera, secara tradisional dalam mangkuk dengan roti tawar di sampingnya. Beberapa orang lebih suka dengan paprika hijau pedas.