Kakavia (Sup Ikan Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Campuran (mis. cod, kakap) 120 g · 120 kkal
• Bawang Bombay 40 g · 16 kkal
• Kentang 60 g · 46 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 88 kkal
• Kaldu Ikan 200 g · 10 kkal
• Jus lemon 5 g · 1 kkal
• Peterseli segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan dan siapkan ikan; sisik, buang isi perut, dan fillet, sisihkan kepala dan tulang jika digunakan untuk kaldu. Potong fillet menjadi potongan besar.
2. Dalam panci besar berdasar tebal, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga lunak dan harum, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan kentang dan tomat potong dadu ke dalam panci, lalu tuangkan kaldu ikan. Didihkan perlahan, tutup, dan masak selama sekitar 15-20 menit hingga kentang empuk.
4. Masukkan fillet ikan dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 5-8 menit lagi, atau hingga ikan tidak transparan dan matang sempurna, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
5. Angkat panci dari api. Aduk jus lemon segar dan peterseli cincang. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan Kakavia panas, teteskan sedikit minyak zaitun extra virgin pada setiap porsi jika diinginkan, dan opsional dengan roti renyah.