Lutefisk

🛒 Bahan-bahan

• Lutefisk (ikan kod terhidrasi ulang) 200 g · 170 kkal
• Kentang 150 g · 135 kkal
• Kacang polong hijau beku 50 g · 45 kkal
• Lemak bacon leleh 20 g · 180 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Letakkan lutefisk yang sudah dihidrasi ulang, sisi kulit di bawah jika ada, dalam loyang besar atau panci tanpa menambahkan air. Bumbui sedikit dengan garam dan merica.
2. Tutup rapat piring dengan aluminium foil atau penutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C (350°F) selama 25-30 menit, atau kukus di atas kompor dengan api kecil hingga ikan menjadi empuk dan transparan.
3. Sementara lutefisk dimasak, rebus kentang yang sudah dikupas dalam air garam hingga empuk, lalu tiriskan dan biarkan hangat. Secara terpisah, masak kacang polong hijau beku sesuai petunjuk kemasan, lalu haluskan sedikit.
4. Dalam wajan kecil, goreng bacon cincang hingga renyah dan sebagian besar lemaknya keluar. Angkat potongan bacon dan sisihkan lemak yang sudah dilelehkan.
5. Sajikan lutefisk panas dengan kentang rebus dan kacang polong hijau tumbuk. Siramkan lemak bacon leleh hangat secara merata, dan hias dengan remah bacon renyah jika diinginkan.