Maeun-tang (Sup Ikan Pedas)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Kod 150 g · 123 kkal
• Rumput Laut Kering (Dashima) 3 g · 1 kkal
• Ikan Teri Kering 5 g · 11 kkal
• Lobak Korea (Mu) 75 g · 14 kkal
• Tahu Padat 50 g · 38 kkal
• Daun Bawang 15 g · 5 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Krisan Mahkota (Ssukgat) 15 g · 3 kkal
• Jamur Enoki 25 g · 10 kkal
• Cabai Hijau 10 g · 3 kkal
• Cabai Merah 5 g · 2 kkal
• Gochujang (Pasta Cabai Korea) 15 g · 30 kkal
• Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 8 g · 24 kkal
• Kecap Asin 12 g · 6 kkal
• Bawang Putih Cincang 8 g · 11 kkal
• Jahe Cincang 2 g · 1 kkal
• Mirin (Anggur Beras) 5 g · 14 kkal
• Doenjang (Pasta Kedelai Korea) 3 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan kaldu, campurkan 350ml air, rumput laut kering, dan ikan teri kering dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit; buang rumput laut dan ikan teri setelah mendidih.
2. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, jahe cincang, mirin, dan doenjang hingga tercampur rata untuk membuat pasta bumbu.
3. Bersihkan dan potong fillet ikan kod menjadi potongan besar. Iris lobak Korea, bawang bombay, tahu, cabai hijau, dan cabai merah; cincang kasar daun bawang dan krisan mahkota.
4. Tambahkan lobak Korea dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan. Masukkan setengah dari pasta bumbu yang sudah dibuat.
5. Setelah lobak agak empuk, masukkan potongan ikan dan tahu ke dalam panci. Masak selama 5-7 menit hingga ikan hampir matang sempurna.
6. Tambahkan sisa pasta bumbu, daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah. Didihkan lagi selama 5 menit, lalu tambahkan krisan mahkota dan jamur enoki, masak sebentar hingga layu.
7. Sendok Maeun-tang panas ke dalam mangkuk individual dan sajikan segera, bisa juga dengan nasi.