Ikan Kod Miso

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan kod 180 g · 160 kkal
• Pasta miso putih 50 g · 100 kkal
• Mirin 30 g · 70 kkal
• Sake (sake masak) 30 g · 30 kkal
• Gula pasir 20 g · 80 kkal
• Kecap asin 18 g · 10 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Gabungkan pasta miso, mirin, sake, gula pasir, dan kecap asin dalam mangkuk. Kocok hingga halus untuk membuat bumbu marinasi.
2. Tempatkan fillet ikan kod dalam piring dangkal atau kantong yang bisa ditutup rapat, lalu tuangkan bumbu marinasi di atasnya, pastikan ikan terlapisi sepenuhnya. Marinasi dalam lemari es setidaknya 24 jam, idealnya 2-3 hari.
3. Panaskan broiler hingga suhu tinggi. Angkat ikan kod dari bumbu marinasi, kikis perlahan sisa bumbu yang berlebihan, tetapi sisakan lapisan tipis pada ikan. Keringkan sisi tanpa kulit jika ada.
4. Lapisi loyang dengan aluminium foil dan olesi sedikit minyak. Letakkan fillet ikan kod dengan sisi kulit menghadap ke bawah (jika ada) di loyang yang sudah disiapkan.
5. Panggang dengan broiler selama 7-10 menit, atau sampai ikan matang sempurna dan lapisan gula karamel berwarna keemasan serta sedikit hangus di bagian tepinya. Awasi dengan cermat untuk mencegah gosong karena kandungan gula.
6. Sajikan segera, sering dihias dengan irisan daun bawang atau biji wijen. Nikmati dengan nasi kukus dan sayuran.