Sup Ikan Monkfish

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Monkfish 150 g · 114 kkal
• Kentang 125 g · 96 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Siung bawang putih 8 g · 11 kkal
• Paprika merah 50 g · 16 kkal
• Tomat hancur kalengan 100 g · 20 kkal
• Anggur putih kering 38 g · 30 kkal
• Kaldu ikan 125 g · 6 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 62 kkal
• Paprika asap 1 g · 3 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal
• Peterseli segar 4 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang, paprika potong dadu, dan paprika asap; masak selama 2-3 menit lagi hingga harum.
3. Tuangkan anggur putih dan kerok sisa-sisa yang menempel di dasar panci. Masukkan tomat hancur, kaldu ikan, daun salam, garam, dan merica.
4. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam panci. Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak selama 15-20 menit hingga kentang empuk.
5. Masukkan fillet monkfish dengan hati-hati ke dalam sup, dorong sedikit ke dalam cairan. Masak selama 8-10 menit lagi, atau sampai ikan tidak transparan dan mudah terkelupas.
6. Angkat daun salam, lalu aduk peterseli cincang segar sesaat sebelum disajikan. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.