Mont Di (Salad Mi Ikan Burma)

🛒 Bahan-bahan

• Bihun Beras Kering 100 g · 364 kkal
• Ikan Matang (mis. Makerel atau Hilsa) 100 g · 200 kkal
• Bawang Merah Kecil 50 g · 35 kkal
• Air Jeruk Nipis 30 g · 8 kkal
• Saus Ikan 20 g · 10 kkal
• Ketumbar (Daun) 10 g · 2 kkal
• Cabai Serpih 3 g · 10 kkal
• Minyak Sayur (untuk minyak bawang putih dan menggoreng) 25 g · 220 kkal
• Bawang Putih 10 g · 14 kkal
• Tepung Kacang Arab Panggang 10 g · 35 kkal
• Bawang Goreng (hiasan) 10 g · 40 kkal
• Ngapi (Pasta Ikan Fermentasi Burma) 5 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan ikan segar, rebus atau kukus hingga matang, lalu biarkan sedikit dingin dan suwir dagingnya, buang semua tulang dan kulit. Jika menggunakan ikan kering, rendam dan masak hingga empuk, lalu suwir.
2. Masak bihun beras sesuai petunjuk kemasan hingga empuk namun tetap kenyal, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
3. Dalam wajan kecil, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan goreng hingga keemasan dan renyah; angkat bawang putih renyah dan sisihkan untuk hiasan. Simpan minyak beraroma bawang putih.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan ikan suwir, bawang merah iris, ketumbar cincang, cabai serpih, tepung kacang arab panggang, air jeruk nipis, saus ikan, ngapi, dan minyak beraroma bawang putih yang disisihkan.
5. Tambahkan bihun beras yang sudah dimasak ke dalam mangkuk berisi campuran ikan dan aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan mi terlapisi rata dengan saus. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
6. Sajikan segera, hias dengan bawang putih goreng renyah dan bawang goreng. Tambahan opsional termasuk ketumbar segar ekstra, irisan jeruk nipis, atau taburan tepung kacang arab panggang.