Moqueca

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Putih 150 g · 123 kkal
• Udang (dikupas dan dibersihkan) 100 g · 85 kkal
• Santan Kelapa Full-fat 100 g · 230 kkal
• Minyak Dendê (Minyak Kelapa Sawit Merah) 14 g · 124 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Paprika Merah 50 g · 16 kkal
• Paprika Kuning 50 g · 14 kkal
• Tomat 75 g · 14 kkal
• Daun Ketumbar Segar 8 g · 2 kkal
• Air Jeruk Nipis 15 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan ikan dan udang: Bumbui fillet ikan dan udang secara royal dengan garam, lada hitam, dan air jeruk nipis. Diamkan minimal 15 menit.
2. Dalam panci besar berdasar tebal atau panci tanah liat, tuangkan setengah minyak dendê. Lapisi dasar dengan setengah irisan bawang bombay, bawang putih, paprika, dan tomat.
3. Letakkan ikan dan udang yang sudah dimarinasi di atas lapisan sayuran. Kemudian, tutup dengan sisa setengah irisan bawang bombay, bawang putih, paprika, dan tomat.
4. Tuangkan santan kelapa ke atas semuanya dan taburi dengan sisa minyak dendê. Didihkan perlahan di atas api sedang.
5. Tutup dan masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai ikan matang dan udang berwarna merah muda. Hindari mengaduk terlalu banyak agar lapisan tetap utuh.
6. Angkat dari api, hias dengan banyak daun ketumbar segar, dan sajikan segera dengan nasi putih dan farofa.