Nasi Ikan Belanak

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Belanak 450 g · 608 kkal
• Nasi Putih Butir Panjang 320 g · 1152 kkal
• Santan Kental 400 g · 800 kkal
• Bawang Merah 200 g · 80 kkal
• Paprika Merah 150 g · 45 kkal
• Paprika Hijau 150 g · 45 kkal
• Tomat Matang 300 g · 54 kkal
• Siung Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Bubuk Achiote (Annatto) 3 g · 10 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 8 kkal
• Daun Ketumbar Segar 15 g · 3 kkal
• Minyak Sayur 45 g · 405 kkal
• Air 600 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui fillet ikan belanak dengan garam dan merica secukupnya, lalu sisihkan.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu tumis bawang bombay cincang, paprika merah dan hijau, serta bawang putih hingga layu, sekitar 8-10 menit.
3. Tambahkan tomat matang yang dipotong dadu, bubuk achiote, dan jintan bubuk ke dalam panci; masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali, untuk membentuk sofrito yang kaya rasa.
4. Tuang santan dan air, didihkan, lalu masukkan beras dan masak kembali hingga mendidih.
5. Setelah permukaan cairan tepat di atas nasi, letakkan fillet ikan belanak yang sudah dibumbui dengan hati-hati di atasnya, tutup panci, dan kecilkan api.
6. Masak selama sekitar 20-25 menit, atau sampai nasi empuk dan ikan matang serta mudah hancur. Hindari mengaduk.
7. Aduk nasi perlahan dengan garpu, pisahkan ikan menjadi potongan-potongan besar, dan campurkan daun ketumbar cincang segar sebelum disajikan.