Ndomba

🛒 Bahan-bahan

• Fillet nila 150 g · 144 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Jahe 10 g · 8 kkal
• Cabai habanero 5 g · 2 kkal
• Paprika hijau 30 g · 6 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal
• Air lemon 15 g · 3 kkal
• Minyak kelapa sawit merah 15 g · 133 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan ikan: Bersihkan dan keringkan fillet nila. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
2. Cincang bumbu aromatik: Cincang halus bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai habanero, paprika hijau, daun bawang, dan peterseli segar.
3. Campur bumbu marinasi: Dalam mangkuk, campurkan bumbu aromatik cincang, tomat dadu, air lemon, dan minyak kelapa sawit merah. Aduk rata.
4. Marinasi ikan: Tambahkan fillet ikan yang sudah dibumbui ke dalam campuran aromatik, pastikan terlumuri rata. Biarkan termarinasi setidaknya selama 15 menit.
5. Siapkan daun pisang: Bersihkan daun pisang dengan lembut. Bakar sebentar di atas api terbuka atau celupkan ke air panas agar menjadi lentur.
6. Rakit bungkusan: Letakkan sebagian ikan dan sayuran yang sudah dimarinasi di atas daun pisang. Lipat daun menjadi bungkusan yang rapat, ikat dengan tali dapur jika perlu.
7. Kukus Ndomba: Letakkan bungkusan daun pisang di keranjang pengukus. Kukus selama 30-35 menit, atau sampai ikan matang dan mudah terkelupas.
8. Sajikan: Buka bungkusan Ndomba dengan hati-hati dan sajikan hangat, secara tradisional dengan pisang raja, singkong, atau nasi.