Parihuela

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Putih (mis. kod, sole) 80 g · 80 kkal
• Udang (dikupas, dibersihkan) 50 g · 42 kkal
• Kerang atau Tiram 50 g · 40 kkal
• Cincin Calamari 25 g · 22 kkal
• Kaldu Ikan 150 g · 15 kkal
• Anggur Putih Kering 30 g · 24 kkal
• Bawang Merah (potong dadu) 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 7 kkal
• Pasta Aji Amarillo 10 g · 15 kkal
• Tomat (potong dadu) 50 g · 9 kkal
• Paprika Merah (potong dadu) 25 g · 7 kkal
• Jus Jeruk Nipis 10 g · 3 kkal
• Ketumbar Segar (cincang) 5 g · 1 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan paprika merah.
2. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak, lalu masukkan pasta aji amarillo dan tomat yang dipotong dadu, masak selama 3 menit lagi.
3. Tuangkan anggur putih dan masak selama 2 menit untuk membersihkan dasar panci, lalu tambahkan kaldu ikan.
4. Didihkan campuran, lalu tambahkan fillet ikan putih dan cumi-cumi, masak selama 5 menit.
5. Tambahkan udang dan kerang/tiram ke dalam panci; tutup dan masak selama 3-5 menit lagi, hingga kerang terbuka dan udang berwarna merah muda.
6. Angkat dari api, aduk rata dengan jus jeruk nipis segar dan ketumbar cincang.
7. Sajikan segera, hiasi dengan tambahan ketumbar dan irisan jeruk nipis.