Ikan ala Chorrillana

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Putih (mis. Tilapia, Cod) 200 g · 200 kkal
• Tepung Terigu 10 g · 36 kkal
• Minyak Sayur 30 g · 265 kkal
• Bawang Merah 150 g · 60 kkal
• Tomat 240 g · 40 kkal
• Pasta Aji Amarillo 15 g · 15 kkal
• Bawang Putih 6 g · 10 kkal
• Jus Jeruk Nipis 15 g · 5 kkal
• Daun Ketumbar Segar 10 g · 2 kkal
• Kentang 300 g · 230 kkal
• Nasi Putih Matang 150 g · 195 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui fillet ikan dengan garam dan merica, lalu lumuri tipis dengan tepung terigu. Goreng kentang dalam minyak sayur hingga keemasan dan renyah; sisihkan.
2. Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dan goreng fillet ikan yang sudah dibumbui dan dilumuri tepung hingga matang dan keemasan di kedua sisi; sisihkan.
3. Untuk saus Chorrillana, tumis bawang merah iris dan bawang putih cincang dalam wajan dengan sedikit minyak hingga layu. Tambahkan tomat potong dadu dan pasta aji amarillo, masak selama 5-7 menit hingga tomat melunak.
4. Aduk jus jeruk nipis dan daun ketumbar segar, lalu bumbui saus dengan garam dan merica secukupnya. Didihkan sebentar untuk menyatukan rasa.
5. Sajikan fillet ikan goreng segera, taburi secara melimpah dengan saus Chorrillana hangat. Sajikan bersama kentang goreng renyah dan nasi putih pulen.