Pescado a la Tipitapa

🛒 Bahan-bahan

• Ikan putih utuh (mis. Nila) 200 g · 400 kkal
• Minyak zaitun (untuk menggoreng ikan) 15 g · 132 kkal
• Minyak zaitun (untuk saus) 5 g · 44 kkal
• Tomat 150 g · 27 kkal
• Bawang bombay 75 g · 30 kkal
• Paprika hijau 50 g · 10 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Jus jeruk nipis 15 g · 5 kkal
• Daun ketumbar segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan dan sisik ikan utuh, buat beberapa sayatan diagonal di kedua sisi, lalu bumbui secara merata di dalam dan di luar dengan garam, merica, dan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Goreng ikan yang sudah dibumbui selama sekitar 7-10 menit per sisi, hingga berwarna keemasan dan matang sempurna.
3. Angkat ikan goreng dan sisihkan. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun lagi jika perlu, lalu tumis bawang bombay cincang, paprika hijau, dan bawang putih cincang hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan tomat potong dadu ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak saus selama 5-10 menit lagi, biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental.
5. Letakkan ikan goreng di piring saji dan sendokkan saus tomat dan sayuran secara melimpah di atasnya. Hias dengan daun ketumbar segar dan sajikan segera.