Pescado a lo Macho (Ikan Jantan)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Putih (mis. Kakap, Lidah) 150 g · 130 kkal
• Udang (dikupas dan dibersihkan) 40 g · 34 kkal
• Cincin Cumi-cumi 40 g · 35 kkal
• Kerang Hijau (dikupas) 40 g · 30 kkal
• Pasta Aji Amarillo 20 g · 15 kkal
• Bawang Merah (potong dadu) 40 g · 16 kkal
• Bawang Putih (cincang) 10 g · 15 kkal
• Paprika Merah (potong dadu) 30 g · 9 kkal
• Tomat (potong dadu) 50 g · 9 kkal
• Kaldu Ikan 100 g · 10 kkal
• Krim Kental 40 g · 144 kkal
• Jus Jeruk Nipis 10 g · 3 kkal
• Seledri Segar (cincang) 5 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 20 g · 176 kkal
• Nasi Putih Matang 150 g · 195 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan fillet ikan, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Panaskan 10g minyak sayur dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi.
2. Panggang fillet ikan selama 3-4 menit per sisi, hingga berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Angkat ikan dari wajan dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan sisa 15g minyak sayur. Tumis bawang merah yang sudah dipotong dadu hingga lunak, sekitar 3 menit.
4. Tambahkan bawang putih cincang, paprika merah potong dadu, dan tomat potong dadu. Masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali, hingga sayuran sedikit empuk.
5. Masukkan pasta aji amarillo dan kaldu ikan. Didihkan perlahan, lalu kecilkan api dan masukkan krim kental.
6. Tambahkan udang, cumi-cumi, dan kerang hijau ke dalam saus. Masak selama 3-5 menit, atau hingga makanan laut matang dan kenyal.
7. Angkat saus dari api, masukkan jus jeruk nipis dan seledri segar. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
8. Untuk menyajikan, letakkan nasi putih matang di piring, letakkan fillet ikan goreng di atasnya, lalu sendokkan saus makanan laut dengan murah hati di atas ikan.