Paprika Isi (Pimientos Rellenos)

🛒 Bahan-bahan

• Paprika Piquillo (dalam toples) 100 g · 30 kkal
• Fillet Ikan Cod yang sudah direndam 100 g · 82 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 6 g · 9 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 132 kkal
• Tepung Terigu 10 g · 36 kkal
• Susu Full Cream 100 g · 60 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tiriskan paprika piquillo dan keringkan perlahan; sisihkan.
2. Suwir-suwir fillet ikan cod yang sudah direndam, pastikan tidak ada tulang atau kulit yang tersisa, lalu sisihkan.
3. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
4. Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang hingga transparan, lalu tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Tambahkan ikan cod yang sudah disuwir ke dalam wajan dan masak selama 2-3 menit sambil diaduk perlahan, lalu angkat dari api dan sisihkan.
6. Untuk membuat béchamel, lelehkan sisa minyak zaitun dalam panci dengan api sedang, lalu aduk tepung hingga membentuk roux.
7. Aduk perlahan-lahan susu full cream sedikit demi sedikit, pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk, hingga saus mengental dan halus.
8. Bumbui béchamel dengan garam, merica, dan sejumput pala. Aduk campuran ikan cod yang sudah dimasak.
9. Isi setiap paprika piquillo dengan hati-hati menggunakan isian béchamel ikan cod.
10. Susun paprika isi dalam loyang tahan oven. Anda bisa meneteskan sedikit minyak zaitun tambahan jika diinginkan.
11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit, atau hingga berwarna keemasan dan menggelembung.
12. Sajikan hangat, opsional dihias dengan peterseli segar.