Pirão de Peixe (Bubur Ikan Brazil)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan putih (misalnya, cod, hake) 100 g · 100 kkal
• Tepung singkong (farinha de mandioca) 40 g · 144 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Paprika merah 25 g · 5 kkal
• Tomat 50 g · 10 kkal
• Ketumbar atau peterseli 2 g · 0 kkal
• Jus jeruk nipis 5 g · 2 kkal
• Air atau kaldu ikan 110 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui fillet ikan dengan garam, merica, dan jus jeruk nipis. Dalam panci besar, panaskan separuh minyak zaitun di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombay cincang, bawang putih, dan paprika hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan tomat cincang dan masak selama 3-5 menit lagi.
3. Tuangkan air atau kaldu ikan dan didihkan. Masukkan fillet ikan yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam cairan mendidih dan masak selama 5-7 menit, sampai matang.
4. Angkat ikan dari panci dan sisihkan agar sedikit dingin. Suwir-suwir ikan menjadi potongan-potongan, buang duri dan kulitnya.
5. Kembalikan panci berisi kaldu ke api sedang-kecil. Tambahkan tepung singkong secara perlahan, aduk terus-menerus untuk menghindari gumpalan, hingga adonan mengental menjadi bubur yang lembut.
6. Aduk ikan yang sudah disuwir dan sisa minyak zaitun. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai selera.
7. Sajikan Pirão de Peixe panas, hias dengan ketumbar atau peterseli cincang segar.