Ikan Mullet Merah Gaya Livorno

🛒 Bahan-bahan

• Ikan Mullet Merah 200 g · 220 kkal
• Tomat Cincang 200 g · 36 kkal
• Bawang Putih 6 g · 9 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 27 g · 239 kkal
• Anggur Putih Kering 50 g · 40 kkal
• Serpihan Cabai (opsional) 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan ikan mullet merah, buang isi perutnya, sisik, dan keringkan dengan tisu dapur; Anda bisa membiarkan kepala atau membuangnya sesuai selera. Cincang halus bawang putih dan peterseli segar.
2. Dalam wajan anti lengket besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai (jika digunakan), dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum, berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong.
3. Tambahkan tomat cincang ke wajan dan biarkan masak selama 5-7 menit, hancurkan dengan sendok, hingga saus sedikit mengental. Tuangkan anggur putih kering dan biarkan menguap sepenuhnya.
4. Letakkan ikan mullet merah dengan lembut ke dalam saus tomat, pastikan sebagian terendam. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Tutup wajan dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit, atau sampai ikan matang dan mudah hancur. Hindari memasak berlebihan untuk menjaga tekstur ikan yang lembut.
6. Hias dengan sisa peterseli segar sebelum disajikan. Sajikan segera dengan roti renyah untuk menyerap saus lezatnya.