Rondon (Sup Seafood Karibia)

🛒 Bahan-bahan

• Santan Kelapa Full-fat 100 g · 230 kkal
• Fillet Ikan Putih (mis. cod, kakap) 120 g · 120 kkal
• Udang Besar, kupas & bersihkan 60 g · 51 kkal
• Singkong (Ubi Kayu), kupas, potong-potong 90 g · 144 kkal
• Pisang Tanduk Hijau, kupas, potong-potong 120 g · 146 kkal
• Ubi Jalar, kupas, potong-potong 60 g · 52 kkal
• Bawang Bombay, cincang 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 8 kkal
• Paprika Merah, cincang 38 g · 12 kkal
• Cabai Scotch Bonnet (utuh, untuk rasa) 3 g · 1 kkal
• Tangkai Thyme Segar 1 g · 0 kkal
• Daun Ketumbar Segar, cincang 3 g · 1 kkal
• Air Jeruk Nipis 8 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan sayuran: Kupas dan potong-potong singkong, pisang tanduk hijau, dan ubi jalar menjadi potongan 2,5 cm.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda, campurkan santan kelapa, 2 cangkir air, bawang bombay cincang, bawang putih cincang, paprika cincang, cabai Scotch Bonnet (utuh), dan tangkai thyme.
3. Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi mendidih perlahan. Tambahkan singkong, pisang tanduk hijau, dan ubi jalar; masak selama 30 menit atau sampai sayuran empuk.
4. Masukkan fillet ikan putih dan udang ke dalam panci. Dorong perlahan ke dalam cairan.
5. Lanjutkan mendidihkan selama 7-10 menit lagi, atau sampai ikan matang dan udang berubah warna menjadi merah muda.
6. Keluarkan cabai Scotch Bonnet dan tangkai thyme. Aduk rata daun ketumbar segar dan air jeruk nipis.
7. Bumbui dengan garam sesuai selera, jika diperlukan, dan sajikan panas.