Run Down (Sup Ikan Jamaika)

🛒 Bahan-bahan

• Steak Ikan Kingfish 75 g · 100 kkal
• Santan kental 95 g · 170 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Cabai Scotch Bonnet 5 g · 1 kkal
• Batang Thyme Segar 2 g · 1 kkal
• Buah Pimento Utuh 1 g · 3 kkal
• Paprika 30 g · 6 kkal
• Tomat Matang 40 g · 7 kkal
• Okra Segar 25 g · 8 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal
• Air Jeruk Nipis Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui steak ikan dengan sejumput garam dan merica, serta perasan air jeruk nipis; biarkan termarinasi selama sekitar 15 menit.
2. Dalam panci besar atau Dutch oven, campurkan santan, bawang bombay cincang, bawang putih, jahe, cabai Scotch Bonnet, batang thyme, dan buah pimento utuh.
3. Didihkan campuran di atas api sedang, lalu tambahkan paprika, tomat, dan okra.
4. Letakkan steak ikan yang sudah dimarinasi dengan hati-hati ke dalam saus yang mendidih, pastikan sebagian besar terendam.
5. Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 30-35 menit, atau sampai ikan matang dan saus mengental hingga konsistensi 'run down'.
6. Hias dengan daun bawang cincang segar dan sajikan panas, secara tradisional dengan ubi rebus, pangsit, atau nasi.