Salad Niçoise

🛒 Bahan-bahan

• Selada Romaine 50 g · 8 kkal
• Tomat matang 150 g · 27 kkal
• Telur rebus 100 g · 155 kkal
• Tuna kalengan dalam minyak zaitun (ditiriskan) 80 g · 184 kkal
• Kentang muda rebus 150 g · 117 kkal
• Buncis blansir 80 g · 25 kkal
• Zaitun Niçoise 30 g · 45 kkal
• Fillet teri dalam minyak 15 g · 20 kkal
• Bawang merah 20 g · 8 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 30 g · 266 kkal
• Cuka anggur merah 10 g · 2 kkal
• Mustar Dijon 5 g · 5 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus telur hingga matang, sekitar 8-10 menit. Segera dinginkan dalam air es, lalu kupas dan belah empat.
2. Rebus kentang muda hingga empuk, lalu belah dua atau empat. Blansir buncis dalam air mendidih bergaram selama 2-3 menit hingga renyah, lalu segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses memasak.
3. Susun daun selada Romaine di piring besar atau piring individu sebagai alas.
4. Susun kentang, buncis, tomat, tuna, zaitun, telur yang dibelah empat, dan bawang merah iris tipis di atas selada dengan rapi.
5. Letakkan fillet teri di atas salad, jika menggunakan, untuk sentuhan autentik.
6. Untuk saus, kocok minyak zaitun, cuka anggur merah, mustar Dijon, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam yang baru digiling dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata.
7. Siram saus secara merata di atas salad yang sudah disusun tepat sebelum disajikan.