Rillettes Salmon

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Salmon Matang 250 g · 450 kkal
• Salmon Asap 100 g · 160 kkal
• Mentega Tawar, dilembutkan 100 g · 717 kkal
• Crème fraîche 50 g · 145 kkal
• Jus Lemon Segar 15 g · 3 kkal
• Dill Segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Kucai Segar, cincang 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan atau panggang fillet salmon segar hingga matang. Biarkan dingin, lalu suwir salmon yang sudah matang menjadi potongan kecil, buang kulit atau tulangnya.
2. Dalam mangkuk, campurkan salmon matang yang sudah disuwir, salmon asap cincang halus, mentega tawar yang dilembutkan, dan crème fraîche.
3. Tambahkan jus lemon segar, dill segar cincang, dan kucai segar cincang. Bumbui dengan garam dan lada hitam giling segar.
4. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata namun tetap bertekstur, jangan hancurkan sepenuhnya.
5. Pindahkan rillettes ke terrine kecil atau ramekin individu, tekan perlahan untuk menghilangkan kantung udara. Tutup dan dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam agar rasa menyatu dan adonan mengeras.