Salmon Skin Roll

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Sushi Matang 100 g · 130 kkal
• Kulit Salmon Crispy 30 g · 170 kkal
• Lembaran Rumput Laut Nori 3 g · 10 kkal
• Timun, julienne 20 g · 3 kkal
• Daun Bawang, iris 5 g · 2 kkal
• Biji Wijen Putih Sangrai 2 g · 12 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan nasi sushi: Bilas nasi sushi hingga airnya jernih. Masak sesuai petunjuk kemasan, lalu selagi masih hangat, aduk perlahan dengan cuka sushi (campuran cuka beras, gula, dan garam). Biarkan nasi yang sudah dibumbui dingin hingga suhu ruangan.
2. Garingkan kulit salmon: Keruk sisa daging atau sisik dari kulit salmon dan keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak jika perlu, dan goreng kulitnya, tekan-tekan dengan spatula, hingga sangat renyah dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, sekitar 5-8 menit per sisi. Tiriskan di atas tisu dapur baru dan potong menjadi irisan tipis.
3. Siapkan sayuran: Iris timun memanjang tipis (julienne). Iris tipis daun bawang.
4. Rakit gulungan: Letakkan lembaran nori, sisi mengkilap menghadap ke bawah, di atas tikar gulung sushi bambu. Sebarkan nasi sushi dingin secara merata di sekitar dua pertiga nori, sisakan bagian tepi atas (terjauh dari Anda) sekitar 2,5 cm kosong.
5. Tambahkan isian: Susun potongan kulit salmon renyah, timun julienne, dan irisan daun bawang secara horizontal di tengah nasi. Taburi dengan biji wijen sangrai secara merata.
6. Gulung sushi: Dengan menggunakan tikar bambu, angkat tepi yang terdekat dengan Anda dan gulung nori dengan hati-hati di atas isian, tekan perlahan untuk membentuk gulungan yang padat. Lembabkan tepi kosong nori dengan sedikit air untuk menyegel gulungan sepenuhnya.
7. Iris dan sajikan: Dengan pisau tajam yang sudah dibasahi, iris gulungan menjadi 6-8 potong yang sama rata. Sajikan segera, opsional dengan kecap asin dan wasabi di sampingnya.