Samak Harra (Ikan Pedas)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan kod 200 g · 200 kkal
• Tahini 30 g · 180 kkal
• Air jeruk lemon 20 g · 4 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Kacang kenari 20 g · 130 kkal
• Ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Cabai (segar atau bubuk) 3 g · 1 kkal
• Paprika merah 30 g · 9 kkal
• Bawang bombay 20 g · 8 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 135 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Kacang pinus 5 g · 33 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Keringkan fillet ikan dan bumbui kedua sisi dengan garam dan merica.
2. Letakkan ikan di loyang yang dialasi kertas roti, gerimiskan sedikit minyak zaitun, dan panggang selama 10-15 menit sampai hampir matang.
3. Saat ikan dipanggang, siapkan saus: Dalam mangkuk, campurkan tahini, air lemon, bawang putih cincang, kacang kenari cincang halus, paprika merah cincang, dan bawang bombay cincang. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang halus dan mudah dituang.
4. Bumbui saus dengan cabai (sesuai selera), garam, dan merica. Aduk separuh ketumbar segar.
5. Keluarkan ikan dari oven. Oleskan saus tahini secara merata di atas ikan yang sudah setengah matang, pastikan seluruhnya tertutup.
6. Kembalikan ikan ke oven dan panggang selama 15-20 menit lagi, atau sampai ikan berserpihan dan saus bergelembung serta sedikit kecoklatan.
7. Hias dengan kacang pinus panggang dan sisa ketumbar segar sebelum disajikan. Sajikan selagi panas.