Sardines Gaya 'Beccafico'

🛒 Bahan-bahan

• Sarden Segar, di-fillet 150 g · 254 kkal
• Tepung Roti 40 g · 148 kkal
• Kacang Pinus 15 g · 101 kkal
• Kismis 15 g · 45 kkal
• Kulit Jeruk 5 g · 2 kkal
• Jus Lemon 10 g · 2 kkal
• Peterseli Segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 20 g · 180 kkal
• Bawang Bombay, cincang halus 20 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan dan fillet sarden dengan membuang kepala, isi perut, dan tulang tengah; buka pipih dan keringkan.
2. Siapkan isian: Dalam mangkuk, campurkan remah roti, kacang pinus, kismis, peterseli cincang, kulit jeruk, dan bumbui dengan garam dan merica.
3. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang bombay cincang halus dan masak hingga transparan. Tambahkan campuran remah roti dan panggang sebentar, aduk, lalu angkat dari api.
4. Letakkan sesendok kecil campuran isian di ujung yang lebih lebar dari setiap fillet sarden. Gulung setiap sarden dari ekor ke kepala, selipkan ujung ekor untuk mengamankan isian.
5. Susun sarden isi tegak dalam piring tahan oven, selang-seling dengan daun salam jika diinginkan. Siram dengan sisa minyak zaitun dan air perasan lemon.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 15-20 menit, atau hingga sarden matang dan isian berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas.