Sayadiya

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Kod 600 g · 492 kkal
• Nasi Basmati (mentah) 300 g · 1095 kkal
• Bawang Merah 400 g · 160 kkal
• Minyak Zaitun 50 g · 442 kkal
• Kaldu Ikan 750 g · 53 kkal
• Bubuk Jintan 5 g · 19 kkal
• Allspice 2 g · 5 kkal
• Bubuk Kunyit 2 g · 7 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 6 kkal
• Lada Hitam 2 g · 5 kkal
• Air Lemon 20 g · 4 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Kacang Pinus 20 g · 135 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui fillet kod dengan garam, lada hitam, dan air lemon. Sisihkan.
2. Iris bawang tipis-tipis. Dalam panci besar atau wajan dalam, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang dan masak perlahan, aduk sesekali, hingga terkaramelisasi secara mendalam dan berwarna cokelat gelap, sekitar 30-40 menit.
3. Ambil sekitar seperempat bawang karamelisasi untuk hiasan. Ke sisa bawang dalam panci, tambahkan jintan, allspice, kunyit, dan bubuk ketumbar. Tumis selama 1-2 menit hingga harum.
4. Aduk nasi basmati hingga terlapisi. Tuang kaldu ikan dan didihkan. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
5. Kecilkan api hingga rendah, tutup panci rapat-rapat, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai nasi matang dan sebagian besar cairan terserap. Jangan mengangkat tutup selama memasak.
6. Sementara nasi mendidih, goreng atau panggang fillet kod hingga matang dan bersisik, sekitar 3-5 menit per sisi untuk menggoreng atau 10-15 menit dalam oven 180°C (350°F).
7. Aduk nasi dengan garpu perlahan. Sendok nasi ke piring saji. Taburi dengan fillet ikan matang, bawang karamelisasi yang disisihkan, kacang pinus panggang, dan peterseli segar. Sajikan segera.