Sayadiyah

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan kod 120 g · 98 kkal
• Nasi basmati 60 g · 208 kkal
• Bawang bombay kuning 150 g · 60 kkal
• Minyak sayur 12 g · 108 kkal
• Kaldu ikan 150 g · 10 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 4 kkal
• Merica allspice bubuk 0 g · 1 kkal
• Lada hitam bubuk 0 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui fillet kod dengan garam dan merica, lalu lumuri sedikit dengan tepung jika diinginkan untuk kerak yang lebih renyah. Panaskan setengah minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi dan goreng ikan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 3-4 menit per sisi. Sisihkan.
2. Tambahkan sisa minyak sayur ke wajan yang sama, lalu tambahkan bawang bombay kuning yang diiris tipis. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, selama 20-30 menit hingga bawang bombay terkaramelisasi secara mendalam menjadi warna cokelat keemasan gelap.
3. Setelah terkaramelisasi, keluarkan sekitar setengah bawang bombay dan sisihkan untuk hiasan. Tambahkan nasi basmati ke sisa bawang bombay di wajan, aduk rata.
4. Tuang kaldu ikan dan aduk rata jintan bubuk, merica allspice, dan lada hitam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai nasi menyerap semua cairan dan empuk.
5. Aduk nasi dengan garpu. Untuk menyajikan, sendokkan nasi harum ke piring saji, letakkan fillet ikan goreng di atasnya, dan hias dengan bawang bombay karamelisasi yang disisihkan dan peterseli segar jika diinginkan. Sajikan panas dengan irisan lemon.