Serenata de Bacalao (Salad Ikan Kod)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Kod Asin yang Sudah Direndam 100 g · 120 kkal
• Kentang 80 g · 62 kkal
• Yautía (Ubi Talas) 40 g · 56 kkal
• Telur Rebus Matang 50 g · 78 kkal
• Alpukat 40 g · 64 kkal
• Bawang Merah 20 g · 8 kkal
• Paprika Hijau 20 g · 4 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun Murni Ekstra 23 g · 202 kkal
• Cuka Putih 8 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan ikan kod asin, pastikan sudah direndam dalam air dingin selama 24-48 jam, ganti air beberapa kali; lalu rebus hingga empuk dan suwir-suwir.
2. Rebus kentang dan yautía dalam panci terpisah hingga empuk, lalu tiriskan, kupas, dan potong dadu.
3. Rebus telur hingga matang, dinginkan, kupas, dan iris menjadi irisan atau perempat.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan ikan kod yang sudah disuwir, kentang dan yautía yang dipotong dadu, bawang merah iris tipis, paprika hijau potong dadu, dan daun ketumbar segar cincang.
5. Tambahkan alpukat iris ke dalam mangkuk, lalu siram dengan minyak zaitun murni ekstra dan cuka putih.
6. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu tata di piring saji.
7. Hias dengan irisan telur rebus dan sajikan dingin.