Tuna Sisilia (Tonno alla Siciliana)

🛒 Bahan-bahan

• Steak tuna segar 180 g · 234 kkal
• Minyak zaitun 18 g · 159 kkal
• Bawang merah 50 g · 20 kkal
• Siung bawang putih 10 g · 15 kkal
• Tomat cincang kalengan 200 g · 40 kkal
• Zaitun hitam tanpa biji 30 g · 35 kkal
• Capers, dibilas 15 g · 3 kkal
• Anggur putih kering 30 g · 24 kkal
• Peterseli segar, cincang 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan steak tuna dengan tisu dapur dan bumbui dengan garam dan lada hitam di kedua sisinya.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Panggang steak tuna selama 2-3 menit per sisi, atau sampai sedikit kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan bawang merah cincang dan tumis selama 3-4 menit hingga melunak. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Tuangkan anggur putih kering dan deglaze wajan, kikis sisa-sisa yang kecoklatan dari dasar. Biarkan mendidih selama 1-2 menit hingga sebagian besar alkohol menguap.
5. Tambahkan tomat cincang, zaitun hitam tanpa biji, dan capers yang sudah dibilas ke dalam wajan. Didihkan saus dan biarkan masak sekitar 10 menit agar rasanya menyatu.
6. Kembalikan steak tuna yang sudah dipanggang ke wajan, letakkan di dalam saus. Lanjutkan memasak selama 5-7 menit lagi, atau sampai tuna matang sesuai keinginan Anda.
7. Hiasi dengan peterseli segar cincang dan sajikan segera.