Siomay Bandung

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan tenggiri, cincang 50 g · 75 kkal
• Tepung tapioka 20 g · 70 kkal
• Telur ayam 10 g · 16 kkal
• Daun bawang, cincang halus 5 g · 2 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Kacang tanah sangrai 20 g · 110 kkal
• Cabai merah 4 g · 3 kkal
• Gula aren 5 g · 20 kkal
• Pasta asam jawa 2 g · 5 kkal
• Kentang, ukuran sedang 100 g · 80 kkal
• Kol 50 g · 12 kkal
• Telur rebus 25 g · 39 kkal
• Tahu, padat 50 g · 38 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk siomay, campurkan ikan tenggiri cincang, tepung tapioka, 10g telur, 5g daun bawang cincang halus, 5g bawang putih cincang, lada putih, dan sejumput garam dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata dan lengket.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau bentuk siomay tradisional dan letakkan di atas nampan kukusan yang sudah diolesi minyak.
3. Siapkan pelengkap: kukus kentang, kol, dan tahu hingga empuk. Rebus sisa telur hingga matang dan iris.
4. Kukus siomay selama 15-20 menit hingga matang sempurna dan padat. Sambil siomay dikukus, siapkan bumbu kacang.
5. Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah sangrai, cabai merah, 2g bawang putih, gula aren, pasta asam jawa, dan sejumput garam dengan sedikit air hingga halus. Masak bumbu sebentar hingga mengental.
6. Untuk menyajikan, tata siomay kukus, kentang, kol, tahu, dan irisan telur rebus di atas piring. Siramkan bumbu kacang secara merata dan hias dengan perasan jeruk limau jika diinginkan.