Blini Salmon Asap

🛒 Bahan-bahan

• Tepung gandum hitam 15 g · 56 kkal
• Tepung terigu serbaguna 15 g · 56 kkal
• Susu 30 g · 19 kkal
• Telur 15 g · 24 kkal
• Ragi kering aktif 1 g · 4 kkal
• Mentega 4 g · 27 kkal
• Salmon asap 50 g · 70 kkal
• Crème fraîche 30 g · 115 kkal
• Dill segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, kocok susu hangat, ragi, dan sejumput gula; biarkan selama 5 menit hingga berbusa. Tambahkan tepung gandum hitam, tepung terigu serbaguna, sisa gula, garam, dan telur; aduk hingga halus.
2. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1-1,5 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
3. Panaskan wajan anti lengket atau wajan blini yang sudah diolesi mentega tipis di atas api sedang. Tuang sesendok kecil adonan (sekitar 1 sendok makan setiap blini) untuk membentuk panekuk mini.
4. Masak selama 1-2 menit setiap sisi hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Pindahkan ke piring dan jaga tetap hangat saat memasak sisa blini.
5. Susun blini hangat di atas piring saji. Beri topping setiap blini dengan sepotong kecil salmon asap.
6. Tambahkan sesendok crème fraîche atau krim asam di atas salmon, lalu hias dengan tangkai dill segar. Sajikan segera.