Ikan Vendace Asap (Savumuikku)

🛒 Bahan-bahan

• Ikan Vendace Segar (Muikku) 150 g · 240 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas ikan vendace segar dengan lembut di bawah air mengalir dingin; jangan sisik atau buang isi perut ikan karena secara tradisional diasap utuh.
2. Bumbui ikan dengan garam secara melimpah di luar dan di dalam (melalui insang) dan biarkan selama sekitar 15-30 menit agar garam meresap.
3. Siapkan alat pengasap panas Anda, panaskan hingga suhu yang sesuai untuk pengasapan panas (biasanya sekitar 80-100°C atau 175-210°F), gunakan serutan kayu alder atau birch untuk rasa Finlandia yang otentik.
4. Letakkan ikan vendace yang sudah diasinkan di rak pengasap, pastikan ada ruang di antara setiap ikan untuk pengasapan yang merata, dan tutup penutup pengasap.
5. Asap panas ikan vendace selama sekitar 20-40 menit, atau sampai ikan berwarna cokelat keemasan, matang sempurna, dan mudah terkelupas dengan garpu.
6. Sajikan Savumuikku segera, hangat dan segar dari alat pengasap, seringkali hanya dengan roti gandum atau kentang baru dan taburan dill segar.