Ikan Sole Meunière

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Sole 180 g · 170 kkal
• Tepung terigu serbaguna 15 g · 55 kkal
• Mentega tawar 40 g · 290 kkal
• Lemon segar 20 g · 4 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tepuk-tepuk fillet ikan sole hingga benar-benar kering dengan tisu dapur; bumbui dengan garam dan lada hitam secara merata di kedua sisi. Lumuri setiap fillet sedikit dengan tepung terigu, buang kelebihan tepung.
2. Lelehkan separuh mentega tawar di wajan besar dengan api sedang-tinggi hingga mulai berbusa. Masukkan fillet ikan sole dengan hati-hati ke dalam mentega panas dan masak selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
3. Angkat fillet ikan sole yang sudah matang dari wajan dan sisihkan di piring hangat. Tambahkan sisa mentega tawar ke wajan yang sama dan masak di atas api sedang, aduk sesekali, hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan seperti kacang.
4. Segera aduk jus lemon segar dan peterseli segar cincang ke dalam saus mentega cokelat. Tuang saus hangat secara merata di atas fillet ikan sole yang sudah matang dan sajikan segera, opsional dengan irisan lemon tambahan.