Sudado de Pescado (Sup Ikan Peru)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Putih 200 g · 164 kkal
• Bawang Merah 75 g · 30 kkal
• Tomat 150 g · 27 kkal
• Pasta Aji Amarillo 7 g · 6 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Ketumbar Segar 8 g · 2 kkal
• Kaldu Ikan 120 g · 12 kkal
• Jus Jeruk Nipis 7 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun 11 g · 97 kkal
• Kentang Kuning 75 g · 58 kkal
• Bir Pucat (opsional) 30 g · 13 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan fillet ikan dan bumbui dengan garam dan merica di kedua sisi; sisihkan. Iris bawang merah menjadi setengah bulan tebal dan cincang tomat.
2. Dalam panci atau wajan dalam, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan pasta aji amarillo; masak selama 1-2 menit hingga harum. Aduk tomat cincang, kentang irisan, dan setengah dari ketumbar segar.
4. Tuangkan kaldu ikan dan bir (jika digunakan), lalu didihkan. Susun fillet ikan yang sudah dibumbui di atas sayuran.
5. Tutup panci dan biarkan mendidih selama 10-15 menit, atau hingga ikan matang sempurna dan mudah hancur. Aduk jus jeruk nipis dan sisa ketumbar segar.
6. Sajikan segera, biasanya dengan nasi putih dan lauk yuca atau ubi jalar.